Hadrová polévka

 Recept pochází z roku 1901 Naše babičky zkrátka věděly, co je dobré, jednoduché a zasytí během pracovního dne. Vyzkoušejte jejich recept  vy doma na
tuto chutnou polévku se špekem a kopřivovými nebo ředkvičkovými lístky. Polévka je do 30 minut připravená k podávání. Báječně voní i chutná.

 Na přípravu 5-6 porcí hadrové polévky budeme potřebovat

• 2 plátky  uzeného špeku nakrájeného na drobné kostičky
• 1 lžíci  sádla
  
• 1 rovnou polévkovou lžíci hladké mouky
• 1 rovnou polévkovou lžíci krupice (mouky)
• 1 čajovou lžičku drceného kmínu
• 1,5 l teplého vývaru  nebo vody
• 3 celá syrová vejce
• 20 mladých nasekaných ředkvičkových listů (lze i kondrhel, mladé kopřivy, pažitku či petržel)
• 1 čajovou lžičku soli
• Mletý černý pepř, každý dle své volby

Doba zasmažení jíšky: 10 minut

Doba provaření polévky: 15 minut

Postup přípravy hadrové polévky

1. Do rozehřátého hrnce dáme sádlo a na kostičky nakrájený špek. Necháme restovat a pustit tuk.
   Přidáme kmín, zaprášíme moukou, promícháme a přidáme krupici. Stáhneme teplotu na minimum a restujeme jíšku do tmavší barvy (nespálit). přibližně 10 minut Nezapomínáme míchat.
2. V hrnečku rozkvedláme vidličkou vejce, přidáme nasekané spařené kopřivy nebo lístky ředkviček,
   osolíme a nalijeme do jíšky. Necháme vejce srazit ale ne vysušit a zalijeme vývarem (masovým nebo zeleninovým). 
3. Já neměla  kopřivy ani ředvičkové listy ,tak jsem do pelévky přidala trochu mražené zeleniny
4.  Necháme spolu povařit 15 minut. Podle chuti přisolíme, opepříme a doplníme petrželkou.

 Chuť polévky je opravdu delikátní a příprava je snadná a rychlá.