Džem z melounových slupek

 Syn mi přinesl misku džemu a měla jsem hádat z čeho to je. Neuhádla jsem.

 Byl moc dobrý a  dal mi i recept, tak jsem ho sem dala

                 1,2 kg           Melounová kůra     

               500g            Krystalový cukr

 2ks           Citrón

                                   Citronová kúra    

1 dcl     vody    

    1 ks           Pektogel

 Meloun důkladně opláchněte pod tekoucí vodou,

 škrabkou nebo nožem odstraníme  tu velmi tvrdou zelenou kůru.  

Meloun  nakrájíme   na malé  kousky a dáme do hrnce

Přidáme kůru z citronú + šťávu , cukr a pektogel a promícháme

 Dáme na půl hodiny odležet do ledničky.

Pak  dáme hrnec   na sporák a směs vaříme asi 40 minut. 

Potom sporák vypneme, sundáme z tepla a vše rozmixujte.

 Hrnec vratíme zpět na sporák a ješt vaříme, dokud směs nebude mít požadovanou konzistenci

 Pokud by džem náhodou neželíroval, pomožte mu citrusovým pektinem. 

 Správně hustý džem dejte do důkladně vymytých a suchých sklenic. 

Zavíčkujeme a obratíme je dnem vzhůru.

 Po vychladnutí je uložíme do chladu.

 

 Kůra melounu je také plná živin, takže je docela škoda vyhazovat ji do koše. Vlastně obsahuje to samé jako dužina, ale kromě toho vyšší koncentraci některých dalších účinných látek, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty (například lykopen, jeden z provitamínů vitamínu A). Tvrdší obal melounu obsahuje málo kalorií, ale najdete v něm hodně vitamínu C, vitamínu A, vitamínu B6, ale také draslík a zinek.