Ingredience na bílkové těsto:
10 bílků
200 g cukru
1 vanilkový cukr
1 špetka soli
2 polévkové lžíce škrobu
Ingredience na žloutkové těsto:
10 žloutků
2 celá vejce
100 g cukru
100 g hladké mouky
1 vanilkový cukr
Ingredience na krém:
1 litr smetany ke šlehání (40% tuku)
2 ztužovače šlehačky
2 lžíce moučkového cukru
1 lžička instantní kávy rozpuštěná ve studené vodě
pikantní marmeláda dle chuti
Postup:
Bílkové těsto:
10 bílků nalijeme do mísy, mírně osolíme a vyšleháme šlehačem. Při dalším šlehání přidáme cukr rozmíchaný s vanilkovým cukrem a vymícháme dotuha. Při vytažení metly ze sněhu se musí dělat sněhové špičky, které budou držet.
Škrob přidáme do těsta těsně předtím, než ho dáme péct.
Žloutkové těsto:
V míse smícháme 10 žloutků a 2 celá vejce, přidáme vanilkový cukr a vyšleháme směs dotuha. Potom vmícháme mouku a vytvoříme hladké těsto.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Vysoký plech si vymažeme olejem a nandáme na něj lžící 6 řad bílkového těsta. Dvě řady nejprve podél stěn plechu, potom dvě natěsno vedle sebe uprostřed plechu. A nakonec uděláme mezi krajními a středními řadami po jedné vprostřed zbylého prostoru. Šířka řady odpovídá přibližně šířce lžíce. Zbylé volné pruhy na plechu vyplníme žloutkovým těstem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C nejméně půl hodiny. Po upečení vyndáme korpus z trouby a podélně v půlce (kde se stýkají dvě řady bílkového těsta) rozřízneme na dva stejně široké pásy.Jeden díl přendáme na vál jako spodní část dezertu a namažeme vrstvu žloutkového těsta pikantní marmeládou.
Ušleháme smetanu se ztužovačem a 2 lžícemi cukru. Nakonec, těsně před dokončením vmícháme do šlehačky i malého panáčka silné zchladlé instantní kávy.
Celý spodní díl namažeme šlehačkou, upravíme a přikryjeme druhým dílem upečeného těsta tak, aby vrchní strana byla nahoře. Necháme zchladnout hodinu v lednici, pak lehce pocukrujeme a podáváme.
Vypadá moc dobře musím zkusít upéct
OdpovědětVymazatRomanko dělala jsem je poprvé a jsou moc dobrě, doporučuji vyzkoušet ♥ děkuji ♥
VymazatTaké vyzkouším Květuško....👏👏
OdpovědětVymazatUrčitě vyzkoušej a dej vědět jak chutnají ♥
Vymazat